一切都從2014年的麥德姆颱風說起。
那年，原本氣候合宜，並沒有什麼嚴重的天災，原本文旦農民還暗自慶幸這一年秋天應該有不錯的收成。直到了中秋節前將近一個月，中度颱風麥德姆雖然輕輕掃過台灣東部，卻造成了花東地區的文旦落果約達九成，農民眼看將熟的文旦遍地掉落，一年來的努力幾乎化為烏有，簡直是欲哭無淚。
此時好人會館的榮墩發起了認購這些未熟文旦的活動，樸實工作室也在這個機緣下開始嘗試發展未熟文旦的加工利用技術。
在幾個月的嘗試之下，我們選定將文旦柚皮處理成類似歐美常用於烘焙的橘皮，以及蜜漬乾燥成為類似年節必備的冬瓜糖零食，並再延伸製成了幾款加工糖品。之後經過約一年的市場調查與配方調整後，正式推出了杏香柚子糕。
選用來自花蓮的無毒文旦柚，經過剝皮、殺青、去澀、去苦等步驟後，蜜漬而成的蜜柚皮，並且加上了完熟的柚子果肉，保有柚子的風味與營養。
